Des crémants d'Alsace aromatisés, surprenants et festifs, et des Grands Crus d'exception. Pour sublimer chacun de vos moments.
Nos vins pétillants et insolites sont associés à un crémant de la Cave Coopérative de Ribeauvillé. Située au cœur de la Route du Vin en Alsace, elle profite d'un domaine de 235 hectares et demeure la plus ancienne coopérative de France, plébiscitée pour la qualité et l'excellence de son savoir-faire.
L'ensemble du domaine est géré par une charte de qualité qui garantit la vendange manuelle, un strict contrôle des rendements, et un travail du vignoble en lutte raisonnée ou en agriculture biologique. Tous les raisins sont apportés au pressoir en grappes entières et le jus s'écoule par simple gravité dans les cuves — un équipement de pointe qui respecte la pureté du cépage et l'identité de chaque terroir.
Avec 2 millions de cols par an la cave de Ribeauvillé vise les vins haut de gamme.
La démarche qualitative engagée par les dirigeants va assurément dans le bon sens ; la cave est certifiée bio depuis 2015, et a été élue meilleure cave coopérative de l'année par La Revue du vin de France en 2016. Régulièrement nommée meilleure cave d'Alsace, Ribeauvillé joue désormais dans la cour des grands.
Aper'Or commercialise en exclusivité ces surprenants élixirs à base de crémant. Une belle histoire, vraie et authentique, née en 2012 : l'union d'un savoir-faire et d'un savoir-être. De l'apéritif au dessert, chacun de nos vins pétillants vous accompagne avec surprise et délicatesse, et saura prendre la mesure de votre événement. Couleur et sensibilité réunies pour créer la convivialité. Il ne vous reste plus qu'à les découvrir…
Les deux classiques de la maison, sans aromatisation : des crémants d'Alsace élaborés selon la méthode champenoise.
Le crémant d'Alsace dans sa version la plus pure, sans aromatisation. Méthode champenoise, bulles fines et finale nette. L'apéritif classique, et la base sur laquelle reposent tous nos élixirs.
Élaboré à partir de Pinot Noir, robe saumonée et notes de petits fruits rouges. Vif et élégant, à l'apéritif comme sur un dessert fruité.
Nos cuvées les plus abouties. Des arômes travaillés en finesse, pour les grandes occasions et les palais avertis.
Des bulles fines et abondantes qui soulignent un nez de fruits exotiques, de pêche blanche et de raisin. En bouche, le croquant et la fraîcheur du Muscat. Gouleyant et très agréable, à servir frappé entre 6 et 8 °C.
Version très subtile et élégante. Le safran, cultivé à St Hyppolite près de Ribeauvillé, se marie parfaitement avec poissons, coquillages et crustacés. Idéal à l'apéritif avec de petits salés.
Explosif en bouche : la version « réfrigérée » du vin chaud, un Marché de Noël en Alsace. Extraordinaire avec du foie gras et du pain d'épices toasté. Un best-seller en salon, à savourer toute l'année.
Sur une base de crémant rosé, subtil et très fruité. Le seul aromatisé d'un fruit unique, la cerise. À l'apéritif ou au dessert, avec gâteaux pâtissiers, macarons et gâteaux au chocolat.
Les plus surprenants. Des élixirs colorés et gourmands, pensés pour créer la convivialité de l'apéritif au dessert.
La version la plus agrumée, dominante citron vert. Sa couleur bleue vient de la Fleur de Bleuet cueillie artisanalement dans les Vosges. Parfait à l'apéritif, en mode « piscine » avec un glaçon l'été, ou au dessert.
La version Piña Colada, mais portée par la fraîcheur des bulles — jamais écrasante. Une boisson festive qui rappelle les Antilles, idéale l'été, à l'apéritif comme au dessert.
La fraîcheur et la finesse des bulles portées par des arômes de petites baies rouges. Recommandé à l'apéritif ou pour une soirée conviviale, à déguster frais entre 5 et 7 °C, ou avec des glaçons.
La note la plus gourmande de la gamme : un sirop de chocolat associé à la finesse des bulles. À déguster entre 8 et 10 °C, à l'heure du dessert.
Le Crémant est conçu sur la méthode champenoise de fermentation : une finesse des bulles digne d'un champagne haut de gamme. Il est réalisé en deux phases — 18 à 24 mois de fermentation classique, puis 6 à 8 mois complémentaires où sont ajoutés les sirops, pour un crémant de type Kir merveilleusement dosé.
La teneur en sucres est réduite au maximum par la fermentation : pas de sucre en bouche, simplement des arômes subtils. La teneur en soufre est également minimale — pas de mal de crâne, gage d'un crémant de très haute qualité. Nos bouteilles se conservent 3 ans dans une pièce tempérée.
La maison qui élabore nos crémants produit également des Grands Crus alsaciens reconnus.
De l'événement intime à la réception officielle, nos produits d'exception sauront créer la convivialité. Aper'Or, un cocktail de bulles aromatisées pour agrémenter vos événements.
« De l'apéritif au dessert, chacun de nos vins pétillants vous accompagnera avec surprise et délicatesse. »
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